日本橋から伝えるだしを味わう四季の料理 [ はらゆうこ ]
はらゆうこ マガジンランドニホンバシ カラ ツタエル ダシ オ アジワウ シキ ノ リョウリ ハラ,ユウコ 発行年月：2015年04月 ページ数：86p サイズ：単行本 ISBN：9784865460544 はらゆうこ（ハラユウコ） 料理家／フードコーディネーター／株式会社Vita代表。
埼玉県出身。
公務員生活を経て、赤堀料理学園6代目校長赤堀博美氏のアシスタントを経験した後、2011年、Food Studio Vitaを設立。
現在は、株式会社Vitaの代表として、テレビドラマ・映画等の料理制作や、食品メーカー・飲食店のメニュー開発、食品展示会のプロデュース等に携わる。
家庭科教員免許を持ち、日本橋街大學で「日本の伝統出汁クラス」を担当するなど、和のよさ・だしのよさ・食の大切さを伝える講師としても、多方面で活躍している。
『日本橋から伝えるだしを味わう四季の料理』が初の出版となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 だしの素材、だしの引き方を知る（かつお節／昆布／干ししいたけ／煮干し／まだまだあります！うま味たっぷりの優秀食材）／第2章 だしを味わう四季の料理（春の献立／夏の献立／秋の献立／冬の献立）／第3章 日本橋の老舗から学ぶ、これからのだし（にんべん／八木長本店／山本海苔店／大和屋） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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