のどぐろ（アカムツ）（80g） 干物（単品） 山陰沖日本海産（鳥取県・島根県産）

商品説明名称一夜干し原材料名 ■のどぐろ（あかむつ）・天日塩 内容量 ■のどぐろ(あかむつ)　1枚 約80g 原産地 ■国産（山陰沖日本海） 賞味期限到着後30日間保存方法 要冷凍（-18℃以下）で保存 製造者(有)安藤水産　 鳥取県米子市旗ヶ崎2117(有)渡邊水産　島根県出雲市浜町1987-1(有)柳楽水産　 鳥取県 米子市 旗ヶ崎6-2-28    ●干物作り45年の名人が作るノドグロ 今、山陰で一番人気のある一夜干しが、このノドグロ。

のどぐろは脂のりの良い魚なので 皮からもジュわーっと脂がにじみ出てきます。

一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。

この道45年の名人が心を込めて仕上げました。

  ノドグロは脂のりの良い魚。

皮からもジュわーっと脂がにじみ出てきます。

    脂のりの良さは焼いてる最中から分かります。

焼きはじめて3分位すると「ふわっ」と身が膨れてきます。

これが「干し」をしっかりした証拠。

約5時間乾燥させて、余分な水分をキチンと抜くと材焼いた時「ふわっ」と 膨らむのは美味しい干物の証拠なのです。

次に音。

良い干物は、音も違うんです。

焼きはじめは「ジュージュー」と鈍い音がして、徐々に「パチパチ」と高い音に変わり、 「パチパチ」の音が大きくなったら美味しい焼き上がりの証拠。

つまり、焼き加減を干物自身が教えてくれるのです。

脂ののった新鮮なのどぐろでないと、この音が出ません。

また、一枚食べ終えれば、「もっと食べたい」と思わせる力のある魚です。

  目がキレイなのは新鮮な素材を使っている証拠です。